根據《中華人民共和國國家標準_家用燃氣灶具》GB16410-2007規定：灶具每一個燃燒器均應設有熄火保護裝置。并且該標準為條文強制性標準。所以在2009年5月1日起，所有銷售灶具必須要有熄火保護裝置。

?燃氣灶的工作原理：

燃氣灶是通過向設在灶體及上蓋之間的間隙供應自然空氣的方法，來補充燃燒時的空氣的不足，進而促進燃燒，減少一氧化碳及氮氧化物生成。灶體為環形，在內上周面設有混合氣體噴射口；混合管的一端連接灶體的一側，另一端設有空氣調節口，空氣調節口中間是燃氣輸入管；在灶體下中間的空氣箱上設有向上間是燃氣輸入管；在灶體下中間的空氣箱上設有向上噴射由鼓風機吹出空氣的多個空氣噴射口；通過電機吹送空氣的鼓風機與第一空氣箱是由輸入管相連接；在灶體的上方蓋著上蓋，中間是火焰噴射區域，火焰經過火焰噴射區域向上噴出；在灶體的上方，順著圓周設有至少三個以上的凸座；在凸座上放置上蓋；再通過上蓋與凸座之間生成的間隙供應自然空氣。

?燃氣灶的熄火保護方式：

熱敏式：又稱雙金屬片式。雙金屬片是由兩種不同膨脹系數的金屬制合而成，在溫度的作用下，膨脹系數大的金屬一面會向膨脹系數小的金屬一面彎曲，當失去溫度時，原已膨脹彎曲的金屬又會慢慢恢復到原來的狀態，因此雙金屬片又稱為記憶合金。將雙金屬片用作安全保護裝置的傳感器，正是利用了雙金屬片在溫度作用下膨脹彎曲的特性。雙金屬片保護裝置的優點是結構簡單、成本低。缺點是安裝困難，對雙金屬片的安裝位置及旋塞閥和燃氣閥的配合都有很高的要求，且熱惰性大，開閥及閉閥的時間較長，使用壽命短。

熱電式：該裝置也是利用了燃氣燃燒時產生的熱能。熱電式熄火安全保護裝置由熱電偶和電磁閥兩部分所組成，熱電偶是由兩種不同的合金材料組合而成。不同的合金材料在溫度的作用下會產生不同的熱電勢，熱電偶正是利用不同合金材料在溫度的作用下產生的熱電勢不同制造而成，它利用了不同合金材料的電熱差值。熱電式安全保護裝置結構簡單、安裝方便、成本低，熱電式安全保護裝置結構簡單、安裝方便、成本低，目前已得到廣泛應用。但此種保護裝置以熱電偶作為熱傳感器，缺點是熱惰性大、反應速度慢，使人感到操作不方便，且使用壽命短，旋塞閥與電磁閥的配合安裝精度要求較高。

光電式：也稱離子感應式。該裝置是利用燃氣在燃燒時火焰帶有離子并具有單向導電特性。這種安全保護方式最早被應用在燃氣熱水器上，并已由早期的直流感應發展到現在的交流感應，使可靠性得到了大幅度的提高，應用在灶具上還只有幾年的歷史。

溫馨提示：

為了您和家人的安全，請購買帶有熄火保護裝置的燃氣具。由于目前市場魚龍混雜，我們建議您：購買正規廠家生產的正規品牌燃氣具。使用符合國家標準的燃氣具，不僅能夠保證您生命財產的安全，售后服務也有保障，讓您無后顧之憂。

?如何挑選帶熄火保護裝置的灶具：

用戶在選購灶具時，首先，應盡量選購品牌好、品質優、口碑好的產品，而且灶具一定要符合國家相關的標準。其次，購買時要看清楚爐頭上是否有感應探針，感應探針下應有熄火保護裝置，當火苗熄滅時，如果燃氣灶可在10秒以內自動切斷燃氣，則為合格產品。如果賣場不提供點火，購買回家后，最好自行鑒別，先將燃氣灶點著，再吹滅火，如果能聽到"啪"的一聲就表示自動熄火保護裝置啟動，已將閥門關閉。　最后，購買時，要注意產品的包裝箱上是否有生產許可證號，對燃氣灶適用的燃氣種類、燃氣額定壓力、制造廠名、生產日期等也要辨識清楚。另外，購買時一定要索要發票，以便日后維權有據可依。